Parte La Vita in Rosa a Vedelago, nelle Terre del Sile

 Si è tenuta presso il ristorante pizzeria Corona d'Oro di Albaredo di Vedelago, la conferenza stampa a convivio di presentazione delle iniziative de 'La Vita in Rosa' .
Si tratta di una serie di eventi giornalistici che anticipano e  accompagnano l'arrivo di una tappa del Giro d'Italia a Vedelago e Treviso, allo scopo di far conoscere e valorizzare il tessuto economico locale nelle sue diverse espressioni.

L'Associazione L'Altratavola e l'Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto organizzano così dei momenti fuori e dentro le Terre del Sile, per comunicare gli inediti del buon e bello vivere di un territorio speciale.
La prima iniziative riguarda la realizzazione di un dossier informativo di ben 32 pagine nella rivisa Degusta,
che interesserà oltre 60 aziende del settore agroalimentare e non.

La carne equina nel mondo dell'informazione, grazie a Giovanni Coppiello

 

  L'Associazione l'Altratavola, nel quadro del progetto europeo 'Fuori dal Coro !', promuove una campagna di informazione sulla carne equina, in collaborazione con l'az'ienda di Giovanni Coppiello di Vigonza.
Cuochi, ristoratori e macellai creeranno un vero e proprio ricettario inedito, che verrà pubblicato e diffuso
tramite riviste nazionali del settore enogastronomico. La trasmissione televisiva l'Italia del gusto dedicherà
due puntate alle video ricette.
L'azienda di Coppiello Giovanni ha una lunga storia fatta di passione e ragione. Passione per il proprio lavoro. Passione per selezionare i tagli migliori di carne equina scegliendo personalmente quelli di prima scelta di puledro o di cavallo adulto.
Ma la storia dell'azienda è fatta anche di ragione.
Fino al 1980 struttura artigianale specializzata in carne equina di qualità, mettendo in produzione il nuovo stabilimento di Perarolo di Vigonza (Padova) diventa un'importante azienda industriale.
Un livello di qualità dal punto di vista tecnologico di carattere europeo, organismi di ispezione certificati che controllano periodicamente la corretta applicazione della catena produttiva.

 

Bella Asolo, ovvero gli sfilacci di qualità, alla rassegna internazionale ' I Sapori dell'Altro'

Renzo Lupatin, presidente dell'Associazione l'Altratavola, aveva acquistato presso una Gastronomia di Vittorio Veneto gli sfilacci di manzo, firmati 'Bella Asolo'.
Ohibò, si è detto, ecco qualcosa di inedito e di pregio.
Così si è arrivati alla visita in azienda, a Montebelluna, ove Federica e la sua famiglia gestiscono l'azienda con passione, competenza ed entusiasmo.
Dopo anni di lavoro di papà Orfeo nel settore delle carni e dei salumi, ecco l'idea nuova, la specializzazione, che 'incontra' le nuove abitudini alimentari dei consumatori (soprattutto giovani).
Bella Asolo seleziona carni di qualità e le trasforma in sfilacci e julienne ( di carne equina, di manzo, di bufalo,di oca,ecc.).
I prodotti vengono poi distribuiti alla GDO, ai negozi specializzati (macellerie e gastronomie), al mondo della ristorazione.
L'invito a presentare le proprie eccellenze alla rassegna informativa I Sapori dell'Altro, segna per l'azienda un riconoscimento del proprio impegno, in un periodo non facile per la nostra economia.